Κρέμα Σοκολάτα με Μασκαρπόνε

Όταν ακούει κάποιος το επιστημονικό του όνομα δεν μπορεί να φανταστεί τη γευστική ευχαρίστηση που μπορεί να προσφέρει. Το «Theobroma cacao» ή κοινώς κακαόδεντρο, του οποίου το σημαντικότερο παράγωγο, η σοκολάτα, μας «απογειώνει», αποτελεί στις...

Κρέμα Σοκολάτα με Μασκαρπόνε

Όταν ακούει κάποιος το επιστημονικό του όνομα δεν μπορεί να φανταστεί τη γευστική ευχαρίστηση που μπορεί να προσφέρει. Το «Theobroma cacao» ή κοινώς κακαόδεντρο, του οποίου το σημαντικότερο παράγωγο, η σοκολάτα, μας «απογειώνει», αποτελεί στις μέρες μας το δημοφιλέστερο τρόφιμο στις γυναίκες και το δεύτερο πιο δημοφιλές στους άνδρες. Ήταν το 600 μ.κ.ε. όταν οι Μάγια μετακόμισαν από τη Γουατεμάλα στο Μεξικό φέρνοντας μαζί τους και τα μυστικά της καλλιέργειας του κακάο. Η καλλιέργεια εξαπλώθηκε σε όλη την Κεντρική Αμερική και το φυτό του κακάο απέκτησε τέτοια αξία ώστε όλες οι οικονομικές συναλαγές γίνονταν με τους σπόρους του φυτού. Αργότερα οι Ισπανοί, αν και δεν συνειδητοποίησαν από την αρχή τα οφέλη του κακάο, το μεταφέρουν στη χώρα τους και το κακάο συνεχίζει το γευστικό ταξίδι του και στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Το ξέρετε πως …

* Η μαύρη σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη.

* Μια σοκολάτα μετρίου μεγέθους περιέχει περίπου 6mg καφεΐνης, ενώ 1 φλιτζάνι καφέ περιέχει 100-150mg.

* Η μαύρη σοκολάτα είναι πιο πλούσια σε πολυφαινόλες (φυσικά αντιοξειδωτικά) από το τσάι, το κρασί, τα φρούτα και τα λαχανικά.

* Από το 16ο ως τον 20ο αιώνα η σοκολάτα χρησιμοποιούνταν για την αντιμετώπιση εντερικών προβλημάτων, αναιμίας, κόπωσης και πυρετού.

Μέτρον άριστον: Ολα τα τρόφιμα έχουν ξεχωριστές ευεργετικές ιδιότητες και καλούμαστε να επωφεληθούμε από αυτές, εισάγοντάς τα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Δεν υπάρχει καλή και κακή τροφή και όλα βρίσκονται υπό το δικό μας έλεγχο για τον τρόπο που θα επιλέξουμε να τα χρησιμοποιήσουμε. Σε μια ισορροπημένη διατροφή, η σοκολάτα έχει τη δική της θέση. Απολαύστε τη σοκολάτα με μέτρο και να θυμάστε πως η υπερβολή οδηγεί στο να γευόμαστε την… πικρή πλευρά του χαρακτήρα της.

Κρέμα σοκολάτα με μασκαρπόνε

Υλικά για 6 άτομα
200 γραμμ. μαύρη σοκολάτα
100 ml γάλα αμυγδάλου
100 ml κρέμα γάλακτος αμυγδάλου
1 κ.σ. μέλι,
60 γραμμ. βούτυρο σε κομμάτια
250 γραμμ. μασκαρπόνε
50 γραμμ. μαύρη ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα τοποθετείτε το γάλα αμυγδάλου, την κρέμα γάλακτος αμυγδάλου, το μέλι και τα αφήνετε να βράσουν. Σπάτε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε μέσα και το παραπάνω μείγμα και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Προσθέτετε το βούτυρο και αναμειγνύετε. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα το μασκαρπόνε, την ζάχαρη άχνη και την βανίλια. Σερβίρετε σε μικρά ποτηράκια μια στρώση από το κάθε μείγμα και τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αν θέλετε λιγότερο γλυκιά την κρέμα, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με 2 κ.σ. σιρόπι μέντα, πορτοκάλι ή φουντούκι.

Σερβίρετε με φρούτα και ξηρούς καρπούς ή απλά την απολαμβάνετε σκέτη

Καλή και γλυκεία απόλαυση

@ Aliki Alisa

terrapapers.com-chocolate-cream 3

terrapapers.com chocolate cream (7)

terrapapers.com chocolate cream (2)

terrapapers.com chocolate cream (5)

terrapapers.com chocolate cream (6)