Λεμονάδα Σπιτική Συμπυκνωμένη

Λεμονάδα συμπυκνωμένη, σπιτική κι ετοιμοπόλεμη στο ψυγείο, σας περιμένει να την απολαύσετε. Θα τη διαλύετε με παγωμένο νερό ή σόδα θα προσθέτετε παγάκια με δυόσμο και βασιλικό ή θα την σερβίρετε με μερικά φυλλαράκια φρέσκου...

Λεμονάδα Σπιτική Συμπυκνωμένη

Λεμονάδα συμπυκνωμένη, σπιτική κι ετοιμοπόλεμη στο ψυγείο, σας περιμένει να την απολαύσετε. Θα τη διαλύετε με παγωμένο νερό ή σόδα θα προσθέτετε παγάκια με δυόσμο και βασιλικό ή θα την σερβίρετε με μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου και βασιλικού. Το λεμόνι είναι καλλιεργημένο υβρίδιο που προέρχεται από άγριες ποικιλίες όπως το κίτρο και το μανταρίνι. Είναι άγνωστο πού και πότε έγινε αυτή η διασταύρωση. Ο κίτρος, προφανώς ο καρπός στον οποίο αναφέρεται ο Πλίνιος στη Φυσική ιστορία (XII, vii.15) ως το malum medicum — τον «ιατρικό καρπό» — είναι, κατά τα φαινόμενα, το πρώτο εσπεριδοειδές που ήταν γνωστό στη Μεσόγειο.

Απεικονίσεις εσπεριδοειδών δέντρων υπάρχουν σε ρωμαϊκά μωσαϊκά στη Βόρεια Αφρική, αλλά η πρώτη σαφής περιγραφή του λεμονιού συναντάται στις αρχές του 10ου αιώνα, σε πραγματεία περί γεωργίας του Άραβα Κούστους Αλ-Ρούμι. Περί τα τέλη του 12ου αιώνα, ο Ιμπν Τζαμί, προσωπικός γιατρός του μεγάλου μουσουλμάνου ηγέτη Σαλαντίν, έγραψε πραγματεία περί του λεμονιού. Πιστεύεται ότι οι πρώτες λεμονιές καλλιεργήθηκαν στο οροπέδιο Ντέκαν στην κεντρική Ινδία.

Η ονομασία «λεμόνι» προέρχεται από την περσική λέξη (لیمو Limu), η οποία είναι συγγενική με τη σανσκριτική λέξη nimbuka. Λεμονιές καλλιεργήθηκαν στη Γένοβα στα μέσα του 15ου αιώνα και εμφανίστηκαν στις Αζόρες το 1494. Πρόσφατες έρευνες έχουν επισημάνει λεμόνια στα ερείπια της Πομπηίας. Τα λεμόνια χρησιμοποιήθηκαν παλιά από το Βρετανικό Βασιλικό Ναυτικό για την καταπολέμηση του σκορβούτου, καθώς παρείχαν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Δεν υπάρχει κουζίνα στον κόσμο, στην οποία το λεμόνι να μην αποτελεί βασικό συστατικό, το οικείο σε όλους μας κίτρινο εσπεριδοειδές, που είναι δημοφιλές σε όλο τον πλανήτη. Ποια είναι όμως η επίδραση της κατανάλωσης λεμονιού στον ανθρώπινο οργανισμό; Τα λεμόνια είναι όξινα στη γεύση, αλλά δημιουργούν αλκαλικές βάσεις στον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, είναι από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη αλκαλική επίδραση, που βοηθούν πολύ στη δημιουργία ισορροπίας σε καταστάσεις αύξησης της ποσότητας οξέων στο σώμα. Με άφθονη βιταμίνη C, είναι ιδανικό «φάρμακο» για την αντιμετώπιση λοιμώξεων και άλλων προβλημάτων υγείας, ενώ συστήνεται και για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αντιμετώπιση της δυσπεψίας.\

Λεμονάδα Σπιτική Συμπυκνωμένη

Υλικά για 1,5 λίτρο συμπυκνωμένη λεμονάδα:
1/2 λίτρο χυμό φρέσκου λεμονιού
Χυμό από 5 λαιμ
Ξύσμα από 2 λεμόνια και 2 λαιμ
5 φλιτζάνια καστανή από ζαχαροκάλαμο βιολογική ζάχαρη.
4 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση: Ετοιμάζετε ένα σιρόπι αραιό βράζοντας σε κατσαρόλα με μέτρια φωτιά τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά. Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιών και λάιμ και βράζετε για 7-8 λεπτά ακόμη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει εντελώς εκτός φωτιάς. Στραγγίζετε το μίγμα και αφού το μεταφέρετε σε γυάλινα μπουκάλια, το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει. Σερβίρετε σε ένα μέρος λεμονάδας, τρία μέρη κρύου νερού.

Έξυπνα  tips

*Ανακατέψτε με τη λεμονάδα μερικά φύλλα μέντας ή βασιλικού, δυόσμου, λεβάντας ή ότι άλλο αρωματικό σας αρέσει.
*Αντί για νερό όταν σερβίρετε χρησιμοποιήστε ξινόνερο ή όποιο άλλο ανθρακούχο.
*Προσθέστε φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.
*Ένα ξυλάκι κανέλας κευλάνης στο σιρόπι θα δώσει απίθανο άρωμα στη λεμονάδα.
*Μερικές σταγόνες από εκχύλισμα πορτοκαλιού θα δώσουν στη λεμονάδα μια εσάνς εσπεριδοειδών.
*Προσθέστε πουρέ από τα αγαπημένα σας φρούτα. Φράουλα, ροδάκινο, μύρτιλλα, κεράσια, φρούτα του πάθους, μάνγκο, καρπόυζι, πεπόνι – οι συνδυασμοί είναι ατελείωτοι. Να θυμάστε ότι καθώς πολλά φρούτα περιέχουν ήδη ζάχαρη (π.χ το πεπόνι), τότε θα χρειαστεί να μειώσετε τη ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσετε στη βασική συνταγή ή και να την αφαιρέσετε εντελώς.
*Αντί για παγάκια, χρησιμοποιήστε παγάκια λεμονιού, βοτάνων, κατεψυγμένα φρούτα ακόμα και πέταλα από τριαντάφυλλο που θα δροσίσουν τη λεμονάδα και θα της δώσουν έξτρα γεύση. Η αγαπημένη μου είναι με ψιλοκομμένες φράουλες και δυόσμο. Οι συνδυασμοί είναι άπειροι.

Καλή και δροσερή απόλαυση

Aliki Alisa/edwhellas.gr/2015

terrapapers.com homemade lemonade (2)

terrapapers.com homemade lemonade (3)

terrapapers.com homemade lemonade (4)

terrapapers.com homemade lemonade (5)

terrapapers.com homemade lemonade (6)

terrapapers.com homemade lemonade (7)

terrapapers.com homemade lemonade (1)