Topics:

Τηγανόψωμα με μέλι και κανέλα

Γρήγορα, τραγανά και πεντανόστιμα, ζεστά και πανεύκολα τηγανόψωμα! Κλασικά ή δοκιμάστε τα με τα αγαπημένα σας υλικά! Μια συνταγή με Πελοποννησιακή καταγωγή, για νόστιμα και αφράτα τηγανόψωμα με μαγιά αρωματικά με μέλι και κανέλα ή...

Τηγανόψωμα με μέλι και κανέλα

Υλικά:
500 γρ. (4 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml (1 κούπα) χλιαρό νερό + λίγο ακόμα, αν χρειαστεί
10 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη
1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
100 ml (1/2 κούπα) ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
μέλι θυμαρίσιο, κουμαριάς ή καστανιάς
κανέλα Κευλάνης

Εκτέλεση:
Για να φτιάξουμε τα Πελοποννησιακά τηγανόψωμα περιχυμένα με μέλι, ξεκινάμε ρίχνοντας το αλεύρι, το νερό, την μαγιά, το ξύδι, το αλάτι και τα 100 ml ελαιόλαδο στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε με τον γάντζο για 10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη λεία και ομοιογενή. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.

Αν η ζύμη δεν ενοποιείται και τρίβεται, ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα νερό. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Την μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την χωρίζουμε σε κομμάτια. Τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε δίσκους πάχους περίπου 10 εκ. ή όποια διάσταση και σχήμα θέλεις, η επιλογή είναι ελεύθερη. Καλύπτουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, να φουσκώσουν λίγο. Όσο περισσότερο ξεκουραστούν τόσο περισσότερο θα ωριμάσει η ζύμη σου.

Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε έναν νταβά και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Με πιρούνι τρυπάμε τα δισκάκια ζύμης σε διάφορα σημεία, και από τις δύο πλευρές, και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τα τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Τα τακτοποιούμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και κανέλα (ή ζάχαρη καστανή ή καρύδας).

Έξτρα Τιπς

Για αφράτα τηγανόψωμα χωρίς πολύ λάδι, τα ψήνουμε στο φούρνο.

Αν θέλουμε τα κάνουμε γεμιστά με τυρί και τότε τα λέμε τηγανόψωμα.

Πιάνουμε κομμάτι ζύμης, το κάνουμε πλακέ στα χέρια, γεμίζουμε με λίγη ποσότητα κατσικίσια φέτα ανακατεμένη με λίγο δυόσμο/πιπέρι και κλείνουμε τις ενώσεις πάνω στην ζύμη. Μπορεί επίσης η γέμιση να γίνει με φέτα, ελιές, σκόρδο και ρίγανη.

Μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά με τυρί τα τηγανόψωμα κι από πάνω να βάλετε μέλι με κανέλα, αποκτούν σούπερ έξτρα γεύση.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια πατάμε το τηγανόψωμο να γίνει πλακέ ή το ανοίγουμε με πλάστη. Ακουμπάμε τα τηγανόψωμα σε αλευρωμένο ταψί, ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, και τα ψήνουμε για 20΄ περίπου στους 180 °C στον αέρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Το τηγανόψωμο μόλις κρυώσει λίγο, γίνεται πολύ τραγανό. Αν θέλεις το τηγανόψωμο να είναι μαλακό, τότε να ανοίξεις πιο χοντρό φύλλο ζύμης.

Αν θέλεις, μπορείς να φτιάξεις την ζύμη για τα τηγανόψωμα και να την αφήσεις σκεπασμένη στο ψυγείο σου, μέχρι και δύο ημέρες. Θα γίνουν ακόμη πιο ωραία αφού θα ωριμάσει η ζύμη.

Το τηγανόψωμο ζεστό είναι φανταστικό. Αλλά κι όταν κρυώσει είναι εξίσου λαχταριστό. Το τηγανόψωμο δεν χρειάζεται πολύ μαγιά. Το μόνο που χρειάζεται, είναι να ξεκουράσεις την ζύμη όσο πιο πολύ μπορείς!

Καλή Απόλαυση!

***
@Aliki Alisa / edwhellas.gr / 2010

Ινδιάνικο Ναβάχο tacos